کوکوي زرشک و تره

موادلازم براي 8-10 نفر:
تره يک کيلوگرم
زرشک يک دوم پيمانه
گردوي پودر کرده 3-4 قاشق سوپخوري
نمک وفلفل به ميزان لازم
تخم مرغ 4-5 عدد
روغن به ميزان لازم

سبزي را پس از پاک کرد ن وشستن، خرد کنيد و در ظرف گودي بريزيد. زرشک ، گردوي پودر کرده، نمک و فلفل را به آن بيفزائيد. تخم مرغ ها را درون مايه بشکنيد و خوب هم بزنيد تا مايه ي کوکو، مخلوط شود.اکنون تابه ي مناسبي روي اجاق قرار د هيد و روغن درآن بريزيد. صبر کنيد تا روغن خوب داغ شود.سپس مايه را درون تابه بريزيد، سطح آن را صاف کنيد و در تابه را بگذاريد تا کوکو برشته شود .بعد کوکو را برگردانيد تا سمت ديگرش نيز برشته شود .اينک کوکو را برش بزنيد و براي پذيرائي در ظرف زيبائي قرار د هيد.
منبع:آشپز باشي شماره 48